Hur förvarar man råa
Skölj och tvätta rädisorna noga. Förvara rädisor. Mikko Rahtola är expert på ekologisk odling och grönsaker. Av grönsakerna är det främst morötter, rödbetor, kålrot, vitkål och purjolök som lämpar sig för vinterförvaring. Råa morötter, när de förvaras på rätt sätt, håller de sig vanligtvis .
Trivseltemperaturen för långförvaring varierar något, men man kan kompromissa och förvara de här rotsakerna i potatiskällaren. Gör så här för att förvara rödbetor. Skär av det gröna. Äppel går inte att förena med rotsaker.
Behandla potatis med silkeshandskar
Annars är noll grader idealtemperaturen för morötter, kålrot, vitkål och rödkål. Rödbetor trivs bäst när det är en till två plusgrader, medan purjolöken vill gärna bli lite frostbiten av en halv till en minusgrad. När rotsakerna tinar upp blir de blöta och cellsaften blir en grogrund för bakterier och svampar att trivas i.
Skär av det gröna. Det du ska tänka på när du förvarar rödbetor är att de likt andra rotfrukter gillar att förvaras lite fuktigt och mörkt. Förvara rödbetor mörkt och fuktigt. Men du kan även förvara dom i kylen.
Här är knepen för bästa förvaring av skörden – Trädgård –
Fem plusgrader är lämpligt för potatis. Så var det klart. Du kan verkligen frysa råa tapiokapärlor som inte har tillagats, det är inte en överraskning när du inser att du kan lagra tapiokapärlor i frysen. Det kan vara smart att sätta den här typen av förvaring i ett uthus för att underlätta hämtning av grönsaker på vintern. Om du köpt ekologiska eller närodlade som du vet inte är kraftigt besprutade kan du göra en supergod rädisblastpesto.
Då avdunstar grönsakens egen vätska. Då expanderar den och spränger cellerna. Förvara råa skivor i vatten i upp till en dag När den är skalad och skivad, missfärgas rå potatis snabbt när den utsätts för luft.
Potatis förvaras bäst otvättade. En bra jordkällare är idealet då grönsaker ska förvaras. I Sverige kan man dock äta råa ägg utan oro. Detta beror på att de .
Hur förvarar man lök
Förvara rädisor. Om du köpt ekologiska eller närodlade som du vet inte är kraftigt besprutade kan du göra en . Detta kommer att hjälpa . Köldskador uppstår då vätskan fryser till is.
Så här ska du förvara rödbetor
Det ska vara helt mörkt i källaren. Det är också viktigt att dräneringen fungerar runt jordkällaren så att inte vatten rinner in. Grönkål och palsternacka är grönsaker som tål frost och som kan skördas även under vintern. Man får också se upp så att rotsakerna inte får för kallt. Men alla grönsaker, rotsaker och frukter passar inte ihop.
Skölj och tvätta rädisorna noga. Det betyder att de trivs bra i en jordkällare. Men man behöver tänka på att efter att de skördats i minusgrader går det inte att lagra dem. Kalle och Pauliina Knuuttila som är ekologiska bönder på Koiskala gård odlar främst äppel och rotsaker. Du måste förvara dina morötter i kylskåpet, men hur du förvarar dem kan faktiskt göra skillnad. Det som gör att rotsakerna blir mjuka i kylskåpsförvaring beror ofta på att kylskåpet är för torrt.
Vi besöker Koiskala gård utanför Lahtis och beundrar de gedigna matkällare som fortfarande är i användning. Man kan gräva ner brunnsringar i marken och täcka över med ett lock.
Råa och löskokta ägg är i stort sett samma sak, eftersom ägget måste hettas upp till över cirka 75 grader för att bakterier ska dö. Lägg rädisorna i kallt färskt vatten och lägg på locket!