Hur ska räkor förvaras
En nyfiskad, kokt räka av god kvalitet kan . Ett tips är att placera dem längst in på mittenhyllan i kylskåpet, som är den kallaste delen i kylen. I frysen växer inga bakterier så det är inte farligt att äta mat som legat länge i frysen. Rökspån, ris eller ved som används vid rökning av livsmedel ska förvaras och . Saltet gör att det går lite snabbare och all smak blir kvar.
Mät gärna med en termometer på olika platser i kylen för att hitta den plats som är kallast.
Räkor kokas ombord på båten. Ju fetare livsmedel desto kortare hållbarhet. Fryst grädde kan vara svår att vispa efter att den har varit fryst, men den går utmärkt att använda i matlagning. Har du lite mer tid så kan du bre ut de frysta skalade räkorna på hushållspapper och salta när de ska tinas.
Däremot kan fettet härskna vilket gör att maten smakar illa. Att hålla skaldjur öppna samtidigt rekommenderas inte på grund av dess egenskap att absorbera främmande lukt.
Om Livsmedelsverket
Förvara råa ägg i kylskåpet, cirka 4 °C. Kött och fisk ska in i kylskåpet så fort som möjligt. Det kan tyckas självklart men är lättare sagt än . Om räkor köps nedkylda eller måste tinas, kan de bara förvaras i kylskåp i dagar. De ska förvaras vid låg temperatur, gärna så nära 0°C som möjligt. Detta gäller särskilt för att placera räkor nära rökt kött och kokta rätter.
Färska, kokta skaldjur håller bara ett par dagar i kylen, medan levande håller något längre. Ju kallare de förvaras desto längre håller de. Det gäller särskilt känsliga livsmedel som köttfärs, rå fisk och skaldjur.
Tinade räkor hållbarhet
Mjölk som stått i kylen håller därför ofta betydligt längre än till bäst före-dag, medan mjölk som stått framme i rumstemperatur i flera timmar kan bli dålig före bäst före-dag. Packa i lufttät förpackning så att inte köttet eller fisken torkar ut och märk med datum. Tråkiga ostkanter är bra att riva och frysa in till framtida gratänger och pajer. Hur länge de håller beror på temperaturen — ju kallare de förvaras desto längre håller de.
Hur smakar dåliga räkor? Allt om räkors hållbarhet – Blaskelius
Förvara maten rätt så håller den längre. Räkor som ligger i fiskdisken kan vara . Kött och fisk går också bra att frysa. Därför är det bra att låta dem stå på den kallaste platsen i kylskåpet.
Hur och var ska man förvara räkor korrekt?
Rök räkor för en hållbarhet på upp till 2 veckor. Det finns några metoder som kan användas för att förlänga hållbarheten hos de populära kräftdjuren. Och lukta och smaka alltid på mjölk och andra mejeriprodukter innan du slänger dem — smakar de bra är det ingen fara att äta även om datumet har passerats. Om räkorna köptes redan rökta eller om du röker dem själv omedelbart efter köpet kan de förvaras i kylskåpet i cirka två veckor.
Räkorna mjuknar på några sekunder och går sedan att skala. Så behandlas räkorna för att hålla längre. Mejeriprodukter, som mjölk, fil, yoghurt, grädde, crème fraiche och bordsmargarin, ska förvaras i kylskåp.
Tina några nävar räkor åt gången annars funkar det inte. Ost håller länge i kylskåp men går också att frysa in, även om den då blir smulig. Feta charkprodukter kan därför försämras i kvalitet redan efter någon månad medan magert viltkött håller mer än ett år. Mjölk, grädde och matfetter kan också frysas in om de inte går åt i tid.
Lämna därför inte mjölken framme utan ställ tillbaka den i kylen så fort du har ätit klart.
Smörgåspålägg, som skinka, kalkon, korv och leverpastej, håller betydligt längre om de slipper stå flera timmar i rumstemperatur under långa helgfrukostar.